Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο σοκολατένιο κέικ καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας. Ένα ελαφρώς υγρό κέικ σοκολάτας που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες σε όλες τις περιστάσεις και θα ενθουσιάσει με τη γεύση του μικρούς και μεγάλους.
Υλικά συνταγής
270 γρ. καστανή ζάχαρη
185 ml γάλα
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κύβους + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
50 γρ. κακάο σκόνη
1/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
Για το γλάσο σοκολάτας:
195 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. κακάο σκόνη
2 κ.γ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. βραστό νερό
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βουτυρώνετε καλά ένα τετράγωνο ταψάκι 19-20 εκ. και στρώστε ένα τετράγωνο χαρτί ψησίματος στη βάση και ένα μακρόστενο περιμετρικά στα τοιχώματα του ταψιού.
Για το κέικ σοκολάτας: Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα τοποθετείτε τη ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο και κοσκινίζετε από πάνω το κακάο και τη σόδα. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (χωρίς να βράσουν) μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη για 5 λ μέχρι να κρυώσει ελαφρώς.
Μετά τα 5 λ κοσκινίζετε σταδιακά πάνω από το μείγμα το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και τις 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και έχετε ένα λείο μείγμα. Προσθέτετε και τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν και αυτά πλήρως.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και τα χτυπάτε πάνω στο πάγκο εργασίας σας για να ισιώσει η επιφάνειά του και “φύγουν” τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λ. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 4 λ μέσα στο ταψί και μετά το ξεφορμάρετε σε φόρμα να κρυώσει εντελώς.
Για το γλάσο σοκολάτας: Σε ένα μέτριο μπολ κοσκινίζετε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Προσθέτετε το βούτυρο και το βραστό νερό και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Με ένα κουτάλι μεταφέρετε σταδιακά το μείγμα πάνω από το εντελώς κρύο πλέον κέικ και το απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Το αφήνετε στην άκρη για 50 λ περίπου πριν το σερβίρετε ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
