Χοιρινό κρέας. Ένα κρέας με βιταμίνες όπως ο σίδηρος και το κάλιο απαραίτητο στο καθημερινό τραπέζι και που μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλές εκδοχές. Σας δίνουμε μια πανεύκολη, εκπληκτική συνταγή (τη βρήκαμε εδώ) για χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο με πολύχρωμες πιπεριές, μαγειρεμένο με μια γευστικότατη σάλτσα με κόκκινο κρασί και πελτέ ντομάτας, που κλέβει τη παράσταση. Δοκιμάστε το!!!
Δείτε πιο κάτω το βίντεο εκτέλεσης της συνταγής
Υλικά συνταγής
6 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο
1 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κοφτό κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
1 κοφτό κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
1/2 κ.γ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο)
αλάτι
Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα μεγάλο, τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τις μπριζόλες και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν και θωρακιστούν καλά. Τις αφαιρείτε από το τηγάνι με τσιμπίδα και τις μεταφέρετε σε πιατέλα.
Στο ίδιο τηγάνι, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, προσθέτετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες και τα σοτάρετε για 6-8 λ, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 1 λ να βγάλει το άρωμά του.
Πασπαλίζετε με το βασιλικό, τη ρίγανη και τις νιφάδες πιπεριού και ανακατεύετε για 1-2 λ. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να πάρει μια βράση και ανακατεύετε φροντίζοντας να ξύνετε το τηγάνι στη βάση του για να βγουν τυχόν ξηρά, τραγανά κομμάτια κρέατος που έχουν κολλήσει.
Ρίχνετε το ζωμό κρέας, αφήνετε 3 να βράσει και στη συνέχεια ξαναβάζετε τις σοταρισμένες μπριζόλες στο τηγάνι. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, αλατίζετε το φαγητό σας και μαγειρεύετε το φαγητό σας για 15-20 λ περίπου, γυρίζοντας στα μέσα τη ψησίματος τις μπριζόλες και από την άλλη πλευρά να ψηθεί μέχρι μέσα. Σερβίρετε τη μπριζόλα σας ζεστή με πουρέ ή πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα
