Το πιο αφράτο, κλασικό, νόστιμο και εύκολο κέικ που φάγατε ποτέ! Απολαύστε το με το καφέ, το τσάι ή το γάλα σας και απογειώστε τη γεύση σας. Μια απλή και εύκολη συνταγή (συνταγή και βίντεο του Δημ. Μιχαηλίδη), για ένα κέικ που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!
Δείτε πιο κάτω το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα φόρμας
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
2 βανιλίνες
350 γρ. ζάχαρη
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
65 ml ηλιέλαιο + επιπλέον για άλειμμα φόρμας
60 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
230ml γάλα ζεστό
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ (κατά προτίμηση κοσκινισμένα), το αλάτι και τις 2 βανιλίνες και τα ανακατεύετε με σύρμα να αναμιχθούν. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάτε με το μίξερ και μόλις ενσωματωθούν πλήρως ρίχνετε και το ηλιέλαιο και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ζεσταίνετε καλά το γάλα, χωρίς να πάρει βράση, το μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίχνετε και το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά με σύρμα. Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο ρίχνετε το μείγμα γάλακτος στο μεγάλο μπολ με το μείγμα κέικ και συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και έχετε ένα οιμοιογενές λείο, υδαρές μείγμα.
Λαδώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, αδειάζετε το μείγμα μέσα και το ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 17 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 160 βαθμούς στον αέρα για 45-50 λ περίπου ή μέχρι όταν ένα ξύλινο καλαμάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος ποικίλει σε κάθε φούρνο.
Αν δεν βγει καθαρό το ψήνετε λίγο παραπάνω ελέγχοντας συχνά. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει 5-10 λ πριν το ξεφορμάρετε και στη συνέχεια το μεταφέρετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια το κόβετε με πριονωτό μαχαίρι και το σερβίρετε με ζάχαρη άχνη.
Σημείωση: Το κέικ βανίλιας είναι ένα κέικ το οποίο μπορείτε να “πειράξετε” όσο θέλετε, προσθέτοντας υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας όπως: ξύσμα ή τρούφα ή σταγόνες σοκολάτας, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή και το περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας. Σε περίπτωση που θέλετε να το κάνετε “σοκολατένιο” αντικαταστήστε τα 30 γρ. αλεύρι με 30 γρ. κακάο.
