Μια εύκολη πατατοσαλάτα που σας βγάζει ασπροπρόσωπους σε όλες τις περιστάσεις.
Μια σαλάτα νόστιμη και χορταστική, με πολύ ωραία χρώματα, που σας ανοίγουν την όρεξη.
Υλικά συνταγής
1 κιλό πατάτες
3 αβγά βρασμένα
1 κρεμμύδι ξερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
2 γεμάτες κ.σ. κάπαρη
3-6 ελιές, χωρίς το κουκούτσι τους
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 λεμονιού το χυμό ή 2-3 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. μαγιονέζα
λίγη γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα για πασπάλισμα
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζετε και βράζετε σε αρκετό αλατισμένο νερό τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Επίσης μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων (με τη φλούδα τους και ξεφλουδίζετε μετά) για 8-10 λ ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
Τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις κόβετε σε κύβους, και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό κρεμμύδι και τα τοποθετείτε στο μπολ με τις πατάτες.
Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα αβγά, τα βάζετε και αυτά στο μπολ μαζί με τις ελιές, την κάπαρη και το ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε ένα μικρό βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς βάζετε ½ φλ. λάδι, τη μαγιονέζα, αλατοπίπερο, το λεμόνι ή ξύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ανακινείτε καλά το βαζάκι μέχρι να γίνει ένας ομοιογενοποιημένος χυλός.
Περιχύνετε τη σαλάτα σας φροντίζοντας να πάει παντού. Σερβίρετε και πασπαλίζετε με λίγη γλυκιά πάπρικα για περισσότερη γεύση και χρώμα.
