Αφράτα, πεντανόστιμα μπιφτέκια γεμιστά με τυρί φέτα και πιπεριά στο φούρνο, καλυμμένα με φέτες ντομάτας, περιχυμένα με σάλτσα ντομάτας. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι;;; Μια απλή και εύκολη συνταγή για το τέλειο γεύμα ή δείπνο. Συνοδέψτε τα με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου, ή με πουρέ, ή με πιλάφι και απολαύστε ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο!
Υλικά συνταγής
Για τα μπιφτέκια:
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή 300 γρ. μοσχαρίσιος + 300 γρ. κιμάς χοιρινός)
1 αυγό
2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη με τους χυμούς τους
1 κ.σ. ξύδι
4-5 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
1-2 πρέζες ρίγανη ή θυμάρι
2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και καλά στραγγισμένο
1/3 φλ. τσαγιού γάλα
αλάτι πιπέρι
Για τη γέμιση:
1 πράσινη πιπεριά, (ή ½ πράσινη+ ½ κόκκινη) κομμένη σε μικρά κυβάκια
50 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
2 κ.σ. μαγιονέζα
Για το ψήσιμο:
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο για το άλειμμα ταψιού + επιπλέον για να περιχύσετε στα μπιφτέκια
1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές ροδέλες για το ψήσιμο
1½ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά σπιτική ή έτοιμη σάλτσα εμπορίου Αrrabiata
Εκτέλεση συνταγής
Για τα μπιφτέκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και τα ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιγενοποιημένο αφράτο μείγμα. Αν είναι “σφιχτό” το μείγμα σας προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας επιπλέον γάλα, ενώ αν είναι αραιό λίγη φρυγανιά τριμμένη.
Σημείωση: Μπορείτε να πλάσετε αμέσως το μείγμα σε μπιφτέκια. Για καλύτερο όμως γευστικό αποτέλεσμα, αν έχετε χρόνο, σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα να ενωθούν οι γεύσεις.
Για τη γέμιση: Στη συνέχεια, ξαναζυμώνετε το μείγμα και πλάθετε 8 μπιφτέκια. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη ψιλοκομμένη πιπεριά, τη θρυμματισμένη φέτα και τη μαγιονέζα και τα ανακατεύετε καλά. Βάζετε σε κάθε μπιφτέκι 1 κ.σ. από τη γέμιση και τη “κλείνετε” προσεκτικά στο εσωτερικό του, φροντίζοντας να καλυφτεί καλά η γέμιση για να μη χυθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Για το ψήσιμο: Παίρνετε ένα ευρύχωρο πυρέξ που να χωράει άνετα τα 8 μπιφτέκια σας και το λαδώνετε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Τοποθετείτε τα μπιφτέκια στο πυρέξ και τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνετε στο πυρέξ 1/2 φλ. τσαγιού νερό και τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30-35 λ περίπου. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να τα ψήσετε στο γκρίλ για 25-30 λ.
Στο μέσον του ψησίματος γυρίζετε τα μπιφτέκια, από την άλλη πλευρά και καλύπτετε το κάθε μπιφτέκι με 1 λεπτή φέτα ντομάτας. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα περιχύνετε αμέσως με ζεστή σάλτσα ντομάτας και τα σερβίρετε αμέσως με συνοδευτικό επιλογής σας.
Tip: Για περισσότερη γεύση μπορείτε να παραλείψετε το θυμάρι ή τη ρίγανη και το δυόσμο και να προσθέσετε 1 κ.σ. Knorr Aromat Μίγμα Λαχανικών και Μυρωδικών. Σε αυτή τη περίπτωση ρίχνετε στο μούλτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το αρωματικό μείγμα λαχανικών και μυρωδικών, τον μαϊντανό και λίγο αλάτι, τα χτυπάτε καλά και μετά τα προσθέτετε στο μείγμα.
Συνταγή: βασική ιδέα προσαρμοσμένη και photo από εδώ
