Πεντανόστιμο Γιαουρτλού Κεμπάπ με μοσχαρίσιο κιμά, με μπαχαρικά και μυρωδικά που θα απογειώσουν τη γεύση σας. Μια απλή και εύκολη στη παρασκευή της συνταγή για ένα λαχταριστό, ζουμερό κεμπάπ. Συνοδέψτε το με μαλακές πιτούλες, γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας και απολαύστε το τέλειο γεύμα ή δείπνο.
Δείτε στο πιο κάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
Για τα κεμπάπ
700 γρ. ανάμεικτο μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά ή μόνο μοσχαρίσιο
1 κόκκινη πιπεριά
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για ψητά (αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Για τη σάλτα ντομάτας
200 ml έτοιμη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι ή χυμός ντομάτας με κρεμμύδι
50 ml κρασί
½-1 κοφτό κ.γ. καυτερή πάπρικα
½-1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Για συνοδευτικά
πίτες για σουβλάκια
γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση συνταγής
Για τα κεμπάπ: Κόβετε τη πιπεριά σε κομμάτια και την αλέθετε στο μπλέντερ. Μεταφέρετε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε την αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, τη ρίγανη, τη καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τα μπαχαρικά για τα ψητά, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και τα ζυμώνετε για αρκετή ώρα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Βουτάτε το χέρι σας σε νερό, παίρνετε λίγο από το μείγμα κιμά και πλάθετε τα κεμπάπ, ένα τη φορά, σε 2 ξυλάκια για σουβλάκια με το τρόπο που θα δείτε στο πιο κάτω βίντεο. Τα ψήνετε, λίγα τη φορά, σε ζεστό αντικολλητικό σχαροτήγανο μέχρι να ψηθούν και πάρουν χρώμα απ” όλες τις πλευρές. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των κεμπάπ.
Για τη σάλτσα ντομάτας: Σε ένα κατσαρόλι ρίχνετε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας μαζί με το κρασί, τη καυτερή πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου και τα βράζετε μέχρι να “δέσει” η σάλτσα. Αν έχετε χυμό ντομάτας με κρεμμύδι (και όχι σάλτσα) θα προσθέσετε εκτός των προαναφερόμενων υλικών και 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο και ½ φλ. τσαγιού νερό και το αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά και μείνει με το λαδάκι της.
Για τα συνοδευτικά: Όταν ψήσετε όλα τα κεμπάπ, στο ίδιο σχαροτήγανο χωρίς να το πλύνετε ζεσταίνετε τις πίτες για σουβλάκια και από τις δύο πλευρές. Τις σερβίρετε με τα κεμπάπ καλυμμένα με το στραγγιστό γιαούρτι και τη σάλτσα ντομάτας.
