Εύκολο, δροσερό γλυκό ψυγείου με αφράτη κρέμα με άρωμα λεμονιού, σαβαγιάρ και ζελέ λεμόνι. Μια απλή και εύκολη στη παρασκευή της συνταγή για ένα ανάλαφρο και δροσερό γλύκισμα ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και όχι μόνο. Απολαύστε το όλες τις ώρες της ημέρας με την οικογένειά σας και τους φίλους σας.
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
2 κρόκοι αυγών
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κορν φλάουρ
1 λεμονιού το ξύσμα
1 λίτρο γάλα + λίγο επιπλέον για βούτηγμα των σαβαγιάρ
40 γρ. βούτυρο κρύο
200 γρ. σαβαγιάρ
1 φακελάκι ζελέ με γεύση λεμόνι
415 ml ζεστό νερό
Εκτέλεση συνταγής
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνετε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα και τα ανακατεύετε καλά με σύρμα. Στη συνέχεια βάζετε τη κατσαρόλα και ανακατεύετε διαρκώς με το σύρμα σε μέτρια φωτιά για να “ψηθεί” καλά το αυγό να βράσει και πήξει.
Αποσύρετε τη κρέμα από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και ενσωματωθεί πλήρως. Αδειάζετε τη κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ και τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη τροφίμων φροντίζοντας η μεμβράνη να ακουμπά πάνω στη κρέμα για να μη κάνει κρούστα. Την αφήνετε στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως.
Αφού κρυώσει αφαιρείτε τη μεμβράνη και χτυπάτε τη κρέμα με ραβδομπλέτερ ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να αφρατέψει. Σε ένα μπολάκι ρίχνετε λίγο γάλα για να βουτήξετε τα σαβαγιάρ και παίρνετε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ διαστάσεων 30×18 εκ. περίπου.
Βουτάτε στιγμιαία, σταδιακά τα σαβαγιάρ, ένα τη φορά, για λίγο μη μουλιάσουν, μέσα στο γάλα και τα στρώνετε στη βάση του πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο, κόβοντας και μερικά, αν απαιτείται, προκειμένου να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια βάσης με σαβαγιάρ.
Πάνω από τα σαβαγιάρ στρώνετε ομοιόμορφα τη μισή κρέμα ζαχαροπλαστικής και τη σκεπάζετε με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και πάλι βουτηγμένα για λίγο σε γάλα. Τελειώνετε απλώνοντας από πάνω την υπόλοιπη κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο και αμέσως ξεκινάτε τη παρασκευή του ζελέ. Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνετε τη σκόνη ζελέ και 415 ml ζεστό νερό ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Βάζετε το ζελέ σας στο ψυγείο για να 40 λ να κρυώσει πολύ καλά.
Στη συνέχεια ρίχνετε προσεκτικά το κρύο ζελέ πάνω στη κρύα κρέμα και ξαναβάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το ζελέ. Καλή σας όρεξη!!!
Tips: Αντί για σαβαγιάρ μπορείτε να βάλετε μπισκότα Πτι Μπερ. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού μπορείτε να αρωματίσετε τη κρέμα σας με βανιλίνες, στο τέλος όταν θα έχει βράσει, όπως και αντί για ζελέ λεμονιού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γεύση επιθυμείτε.
