Από την παιδική ηλικία, μάθαμε να πλένουμε ό, τι πρόκειται να φάμε.
Ωστόσο, πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μερικές φορές αυτή η συνήθεια κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το πλύσιμο μερικών τροφίμων οδηγεί στην εξάπλωση βακτηρίων και σε πολλές άλλες αρνητικές συνέπειες.
Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα για το μαγείρεμα και τα λάθη που κάνουμε κάθε μέρα.
1. Αυγά
Μια ειδική ουσία τοποθετείται συχνά στα αυγά για να τα προστατεύει από τη βακτηριακή μόλυνση. Το νερό καταστρέφει αυτή την προστασία, επομένως δεν πρέπει να πλένετε τα αυγά.
2. Κοτόπουλο
Τα βακτήρια στο φρέσκο κοτόπουλο είναι πολύ επικίνδυνα για την υγεία μας. Το πιο γνωστό από όλα είναι η σαλμονέλα.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πλύσιμο κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα βοηθά στην επίλυση αυτού του προβλήματος, αλλά δεν είναι αλήθεια. Όταν πλένετε το κοτόπουλο, το νερό που χρησιμοποιείτε βοηθά τα βακτηρίδια να εξαπλωθούν στα χέρια σας και στον νεροχύτη της κουζίνας.
Εάν αρχίσετε να το μαγειρεύετε αμέσως, όλα τα βακτηρίδια θα πεθάνουν. Σύμφωνα με τους καλύτερους σεφ, είναι καλύτερο να βράζετε το κοτόπουλο δύο φορές: μετά τον πρώτο βρασμό του νερού, θα πρέπει να αλλάξετε το νερό και να συνεχίσετε να ξανά βράσετε το κοτόπουλο.
3. Κρέας
Ακριβώς όπως το κοτόπουλο, δεν πρέπει να πλένετε το νωπό κρέας (βοδινό, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί) γιατί το πλύσιμο βοηθά τα βακτηρίδια να εξαπλωθούν στον νεροχύτη της κουζίνας και στα χέρια σας. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα βακτήρια με υψηλές θερμοκρασίες.
Συμβουλή: Πριν από το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το αίμα του κρέατος από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε σαπούνι και ζεστό νερό για να πλύνετε τα χέρια σας.
4. Ζυμαρικά
Είναι δύσκολο να πείτε ποιος σκέφτηκε να πλύνει τα ζυμαρικά. Οι σεφ πιστεύουν ότι το πλύσιμο ζυμαρικών θα πρέπει να είναι παράνομο, επειδή το νερό αφαιρεί το άμυλο που βοηθά στην απορρόφηση της σάλτσας πιο αποτελεσματικά.
Μπορείτε να πλύνετε τα ζυμαρικά μόνο μετά το μαγείρεμα σε περίπτωση που θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτα ή σε ένα γουόκ τηγάνι.
5. Μανιτάρια
Δεν μπορείτε να κρατήσετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να τα μουσκέψετε: απορροφούν πολύ καλά το νερό.
Είναι καλύτερο να τα ξεπλύνετε γρήγορα και να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να το κάνετε μόνο πριν το μαγείρεμα. Διαφορετικά, θα χαλάσουν και θα χάσουν την ελαστικότητά τους.
1. Φρούτα και λαχανικά με βρώσιμη φλούδα
Αν δείτε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά με βρώσιμη φλούδα είναι καθαρά και λαμπερά, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να τα πλένετε στο σπίτι. Είναι απόλυτα αναγκαίο. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι. Απλά στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα αφού τα πλύνετε με κρύο νερό.
2. Κονσέρβες κασσίτερου
Τα βακτήρια δεν μπορούν να μπουν μέσα, χάρη στο καπάκι. Αλλά σίγουρα θα το κάνουν αν δεν το πλύνετε καλά.
3. Φρούτα και λαχανικά με μη βρώσιμη φλούδα
Ανεξάρτητα από το πόσο καλά ξεφλουδίζουμε αυτά τα τρόφιμα, τα βακτηρίδια από το δέρμα θα πάνε ούτως ή άλλως στο βρώσιμο μέρος.
Γι ‘αυτό πρέπει πάντα να πλένετε τις μπανάνες, τα πεπόνια, τα καρπούζια και άλλα φρούτα και λαχανικά με μη βρώσιμο δέρμα πριν τα φάτε.
4. Ξηροί καρποί
Πάντα πρέπει να πλένετε τους ξηρούς καρπούς, ακόμη και αν είναι ξεφλουδισμένοι. Ποτέ δεν γνωρίζουμε με βεβαιότητα πού αποθηκεύτηκαν και πώς μεταφέρθηκαν.
Εκτός αυτού, το πλύσιμο βοηθά να απαλλαγούμε από το φυτικό οξύ που περιέχουν οι φρέσκοι ξηροί καρποί. Χρησιμοποιείται για την προστασία των ξηρών καρπών από τα παράσιτα, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο σώμα.
5. Αποξηραμένα φρούτα
Αυτό το είδος τρόφιμου θεωρείται ένα από τα πιο βρώμικα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φρούτα που πωλούνται με το κιλό. Ακόμα κι αν αγοράσατε αποξηραμένα φρούτα σε ένα ωραίο πακέτο, πρέπει πρώτα να τα ξεπλύνετε ή ακόμα και να τα μουσκέψετε για λίγες ώρες.
Οι πληροφορίες που περιέχονται στο άρθρο έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας ή την επίσκεψη σε άλλον ειδικό της υγείας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.
Πηγή: tilestwra
