Μια εύκολη, πεντανόστιμη και ζουμερή χοιρινή τηγανιά για να απολαύσετε μόνοι ή με τη παρέα σας τον απόλυτο, γρήγορο και λαχταριστό μεζέ με τη μπυρίτσα σας ή και ως κυρίως γεύμα ή δείπνο με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου και με μια μεγάλη σαλάτα. Μια πανεύκολη συνταγή του Δημ. Μιχαηλίδη που με τη βοήθεια του βίντεο που επισυνάπτεται θα μπορέσετε να την φτιάξετε και κάποιοι από εσάς που είστε αρχάριοι.
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά καρεδάκια
750 γρ. χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε μπουκίτσες
2 μέτριες πιπεριές, 1 πράσινη+1 κόκκινη, ψιλοκομμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κόκκινο καυτερό πιπέρι
μουστάρδα σε σκόνη
κόλιανδρος
ρίγανη αποξηραμένη
1 κ.σ. κέτσαπ
Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα μεγάλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα για 2 λ περίπου. Προσθέτετε τις μπουκίτσες χοιρινού, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, λίγη σκόνη μουστάρδας, κόλιανδρο, αλάτι, ρίγανη και τη 1 κ.σ. κέτσαπ και ανακατεύετε καλά.
Αυξάνετε τη φωτιά σε δυνατή και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συχνά, το χοιρινό για 20 λ, να ψηθεί το χοιρινό. Μεταφέρετε τη τηγανιά, κατευθείαν από το τηγάνι, με τους ζωμούς του σε μια σουπιέρα και το σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.
Σημείωση: Αν δεν σας αρέσει η παντσέτα αγοράζετε από το χασάπη σας χοιρινό για τηγανιά, όπως λαιμό ή ώμο. Επίσης μπαχαρικά βάζετε όση ποσότητα επιθυμείτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
