Σαλάτα με Μαυρομάτικα φασόλια !!!
Απλή , δροσερή και χορταστική σαλάτα ταιριάζει απόλυτα με ψάρια και κρεατικά αλλά και μόνη της αποτελεί ένα γεύμα . Δοκιμάστε την και θα γίνει η αγαπημένη σας !!
IMG_2806
Υλικά:
*2 1/2 κούπες βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια
* 1 κούπα βρασμένο αρακά
* 1 κούπα μαγειρεμένα καρότα
*1 μεγάλη ντομάτα
*1/2 κρεμμύδι
*2 φρέσκα κρεμμυδάκια
*1/3 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
*1/4 κούπας Ελαιόλαδο
* 2 κουταλιές μηλόξυδο
*αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σε μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε τα φασόλια, τον αρακά, τα καρότα, τη ντομάτα, και τα κρεμμύδια.
Σε μια κούπα ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι και αλατοπιπερώνουμε .
Περιχύνουμε πάνω απο το μείγμα φασολιών. Προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί .
Τοποθετούμε το μπώλ, αφού ασφαλίσουμε με καπάκι, στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πρίν σερβίρουμε’ όσο περισσότερο » κάθεται » η σαλάτα μας στο ψυγείο τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση .Καλή όρεξη !!!
Από
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
