Τα μικρά αυτά γλυκάκια είναι απίστευτα νόστιμα πράγμα που σημαίνει πως πρέπει να τα φτιάξετε. Γιατί, λοιπόν, να φτιάξετε ένα ολόκληρο κέικ και να μην φτιάξετε αυτές τις ζουμερές μπουκίτσες;
Για να τις φτιάξετε θα χρειαστείτε:
- Ελαιόλαδο
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. τζίντζερ
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 8 κ.σ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο
- 1 κιλό ζύμη για πίτσα
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- ξύσμα από ένα λεμόνι
για το γλάσο:
- 1 και 1/3 ζάχαρη άχνη
- 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
Έτσι θα πρέπει να δείχνουν οι κέικ-μπουκίτσες σας.
Ξεκινήστε φτιάχνοντας το monkey bread: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε με λάδι ένα ταψάκι για μάφιν.
Χωρίστε την ζύμη για πίτσα στα 6. Χωρίστε κάθε κομμάτι στα 4 για να φτιάξετε 48 κομμάτια.
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού.
Παίρνοντας ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά βουτάτε το πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και μετά στο μείγμα με τη ζάχαρη. Βάζετε 4 κομμάτια μέσα σε κάθε θέση στο ταψάκι.
Σκεπάστε την ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την ναξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 45 λεπτά.
Ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Για να φτιάξετε το γλάσο: Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Μόλις κρυώσουν λίγο τα ψωμάκια σας βάλτε από πάνω το γλάσο.
