Τα αποτελέσματα της πρόσφατης έρευνας που διεξήχθη από το ελβετικό, μη κερδοσκοπικό περιοδικό Ktipp σχετικά με τον τοματοπολτό προκαλούν έντονη ανησυχία στους καταναλωτές.
Η έρευνα, που αφορούσε 14 διαφορετικές ετικέτες τοματοπολτού, αποκάλυψε την παρουσία επικίνδυνων ουσιών, όπως φυτοφάρμακα, μόλυβδος, μυκοτοξίνες και χλωρικά άλατα, σε πολλά προϊόντα που χρησιμοποιούνται ευρέως σε νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο.
Τα ευρήματα θέτουν σημαντικά ερωτήματα για την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία της δημόσιας υγείας.
Επικίνδυνες ουσίες στον τοματοπολτό
Στην έρευνα εντοπίστηκαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, όπως εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα, σε προϊόντα δημοφιλών ετικετών όπως οι Baresa (Lidl), Longobardi (Migros), M-Budget και Coop Prix Garantie.
Τα φυτοφάρμακα αυτά μπορούν να προκαλέσουν μακροχρόνιες βλάβες στην υγεία, καθώς σχετίζονται με ορμονικές διαταραχές, βλάβες στο νευρικό σύστημα και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
Επιπλέον, η παρουσία των χημικών αυτών ουσιών έχει επιπτώσεις στο περιβάλλον, ειδικά στα οικοσυστήματα των υδάτινων οργανισμών.
Ιδιαίτερα ανησυχητική ήταν η ανίχνευση μολύβδου σε ορισμένα προϊόντα, όπως οι πολτοί των Longobardi (Migros), M-Budget και Migros Bio.
Ο μόλυβδος είναι γνωστή νευροτοξίνη που μπορεί να συσσωρευτεί στον οργανισμό και να παραμείνει στα οστά για δεκαετίες. Η χρόνια έκθεση σε μόλυβδο συνδέεται με σοβαρά νευρολογικά προβλήματα, ιδίως στα παιδιά, καθώς και με διαταραχές της ανάπτυξης και μείωση της νοητικής ικανότητας.
Σύμφωνα με την Αυστριακή Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων, ο μισός μόλυβδος που εισέρχεται στον οργανισμό μπορεί να παραμείνει για 10 έως 30 χρόνια, προκαλώντας μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία.
Πρόβλημα και με τις μυκοτοξίνες
Εξίσου ανησυχητική ήταν η ανίχνευση μυκοτοξινών σε προϊόντα των Migros Bio, Longobardi και M-Budget.
Οι μυκοτοξίνες προέρχονται από μύκητες του γένους Alternaria και παραμένουν ενεργές ακόμη και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.
Η κατανάλωση μυκοτοξινών σχετίζεται με σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως αλλεργίες, αναπνευστικά προβλήματα και αυξημένο κίνδυνο καρκινογένεσης.
Η παρουσία χλωρικών αλάτων
Η μοναδική ετικέτα που περιείχε χλωρικά άλατα ήταν οι αποφλοιωμένες τομάτες της Mutti.
Τα χλωρικά άλατα εισέρχονται στις τομάτες μέσω του χλωριωμένου νερού κατά το πλύσιμό τους και μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του ιωδίου από τον οργανισμό.
Η μειωμένη απορρόφηση ιωδίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον θυρεοειδή, ιδίως σε άτομα με προϋπάρχοντα προβλήματα στον θυρεοειδή ή ανεπάρκεια ιωδίου.
Το θετικό στοιχείο του λυκοπενίου
Παρά τα ανησυχητικά ευρήματα, υπήρξαν και θετικές διαπιστώσεις από την έρευνα.
Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο ξεχώρισαν για τα οφέλη τους στην υγεία.
Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα προϊόντα Migros Bio και M-Budget είχαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, με σχεδόν 160 mg/kg, σε σύγκριση με τις ψιλοκομμένες τομάτες της Mutti, που περιείχαν μόλις 80 mg/kg.
Περιεκτικότητα σε τομάτα
Υπήρξαν επίσης σημαντικές διαφορές στην περιεκτικότητα σε τομάτα στα διάφορα προϊόντα.
Οι αποφλοιωμένες τομάτες της Mutti είχαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε τομάτα, φτάνοντας το 90%, ενώ οι τομάτες της Baresa από τα Lidl περιείχαν μόνο κατά τα δύο τρίτα τομάτα.
Η χαμηλότερη περιεκτικότητα βρέθηκε στην κονσέρβα της Aldi Cucina Nobile, με λιγότερο από 60%.
Η έρευνα ανέδειξε τα σοβαρά προβλήματα ποιότητας και ασφάλειας σε προϊόντα τοματοπολτού που διατίθενται στην αγορά.
Η παρουσία φυτοφαρμάκων, μολύβδου, μυκοτοξινών και χλωρικών αλάτων εγείρει σοβαρά ερωτήματα για τις διαδικασίες παραγωγής και ελέγχου ποιότητας.
Οι καταναλωτές καλούνται να επιλέγουν προϊόντα από αξιόπιστες πηγές, δίνοντας προτεραιότητα σε βιολογικά προϊόντα, καθώς αυτά φάνηκαν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες και υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά στοιχεία όπως το λυκοπένιο.
Η διαφάνεια και η αυστηρότερη εποπτεία στην παραγωγή τροφίμων είναι απαραίτητες για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας και της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
Πηγή: cibum.gr
