Χούμους: φυσικό αντικαταθλιπτικό πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες
Έχετε ακούσει για το χούμους; Το έχετε δοκιμάσει; Αν και δεν είναι ευρέως γνωστό, λίγο-λίγο βρίσκει τη θέση του στο τραπέζι μας.
Αν σας αρέσουν τα ρεβίθια, θα λατρέψετε το χούμους. Αυτός ο δελεαστικός πολτός δεν είναι τίποτα άλλο από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, σουσάμι, ελιές και στη βάση του: ρεβίθια.
Η συνταγή διαφέρει κάπως από χώρα σε χώρα, όμως τα συστατικά του δεν θα μπορούσαν να είναι πιο υγιεινά. Μάλιστα, πολλές μελέτες, τις οποίες θα αναφέρουμε παρακάτω, περιγράφουν ήδη το χούμους ως υπερτροφή και ως αποτελεσματική συνταγή για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το χούμους;
Οι εκπληκτικές ιδιότητες του χούμους
Το χούμους αποτελεί ένα απαραίτητο πιάτο στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Σε χώρες όπως η Τουρκία, ο Λίβανος, η Συρία, ακόμα και στην Ελλάδα και στην Κύπρο, οι άνθρωποι απολαμβάνουν αυτή την υγιεινή συνταγή.
Αν και μπορείτε να βρείτε χούμους σε πολλά σούπερ μάρκετ, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το φτιάχνουν στο σπίτι για να εξασφαλίζεται η φρεσκάδα και η ποιότητα των υλικών.
Φρέσκος χυμός λεμονιού, μερικά τρυφερά ρεβίθια και μπαχαρικά ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο θα εγγυηθούν ένα πλουσιότατο χούμους που οπωσδήποτε θα ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις σας.
Ποιες ωφέλειες έχει να σας προσφέρει αυτός ο απαλός και γευστικός πολτός; Θα σας πούμε.
Το χούμους αποτελεί εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό
Μια μελέτη του 2007 που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ στο Ισραήλ αποκάλυψε τα εξής:
- Το χούμους είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό με επιδράσεις παρόμοιες με τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της νόσου.
- Το χούμους εξασφαλίζει μια αίσθηση ευημερίας χάρη στην ικανότητά του να αυξάνει την έκκριση σεροτονίνης. Αυτό εξηγείται από τον υγιεινό συνδυασμό πάπρικας και ελαιόλαδου. Και τα δύο συστατικά περιέχουν ένα είδος αμινοξέος που ενισχύει τη συγκεκριμένη ορμόνη.
- Το χούμους χορταίνει, χαλαρώνει και σας βοηθάει να αποκοιμηθείτε.
Χούμους: πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη
Μιλάμε για τα ρεβίθια, μία από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεϊνών, που λειτουργούν ως βάση για πολλές συνταγές. Και τα λατρεύουμε!
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι αποτελεί μέρος της διατροφής πολλών αθλητών λόγω της ενέργειας που εξασφαλίζει. Χάρη στο ελαιόλαδο και στο χυμό λεμονιού, είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν την πέψη. Επιπλέον, είναι χορταστικό και ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
Μια πλήρης τροφή για όλη την οικογένεια
Γνωρίζετε ήδη ότι το χούμους είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, όμως ρίξτε μια ματιά στη διατροφική του αξία. Είναι μια φανταστική τροφή για όλη την οικογένεια.
- Σίδηρος.
- Κάλιο.
- Ασβέστιο.
- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
- Μαγνήσιο.
- Φολικό οξύ (τέλειο για τις εγκύους και για τα παιδιά στην ανάπτυξη).
- Είναι πλούσιο σε θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, δύο είδη βιταμινών που ενισχύουν τους μυς και το νευρικό σύστημα.
- Το χούμους περιέχει επίσης ρετινόλη, μια βασική χημική ένωση που διατηρεί τους ιστούς νέους και ελαστικούς.
- Χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, το χούμους είναι θαυμάσιο για τον έλεγχο της υπέρτασης και τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
- Η τροφή αυτή είναι επίσης καλή για την εξάλειψη του ουρικού οξέος χάρη στις διουρητικές της ιδιότητες.
Το χούμους βελτιώνει την πέψη
Υποφέρετε από δυσκοιλιότητα; Χρειάζεται να καθαρίσετε το παχύ σας έντερο και τον οργανισμό σας γενικά; Τότε να συμπεριλαμβάνετε τακτικά το χούμους στη διατροφή σας.
Οι υγιεινοί του υδατάνθρακες απορροφώνται αργά, εξασφαλίζοντας σταθερά επίπεδα ενέργειας, ρυθμίζοντας τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
Οι ίνες στα ρεβίθια, μαζί με το χυμό του λεμονιού, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα υγιεινά μπαχαρικά βελτιώνουν την εντερική διάβαση και συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών από το παχύ έντερο.
Το χούμους έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι τροφές που περιέχονται στο χούμους είναι πραγματικά υγιεινές, πλούσιες σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως το λινολεϊκό οξύ, το ολεϊκό οξύ και τα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3.
Το χούμους είναι θαυμάσιο πάνω σε ψωμί σίκαλης. Αν προσθέσετε και ωμά καρότα και σέλινο, θα απολαύσετε ένα σνακ που είναι και γευστικό και υγιεινό.
Το χούμους έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Χάρη στη δύναμη των αντιοξειδωτικών ουσιών και του σκόρδου, που λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό, μπορούμε να καταπολεμήσουμε πολλά από τα βλαβερά κύτταρα που ίσως εξελιχθούν σε όγκο.
Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το φολικό οξύ και τις σαπωνίνες, ουσίες ιδιαίτερα κατάλληλες για την άμυνα κατά της γενετικής βλάβης των κυττάρων που προκαλεί καρκίνο.
Πώς μπορείτε να αντισταθείτε σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με χούμους;
Απολαύστε το!
πηγή :
